Бизнес-услуги

Построение бизнес-процессов

Требование к кандидату:
1. Гражданство РФ

1. Контролировать персонал в соблюдении правил обслуживания гостей, ношения формы одежды, личной гигиены
2. Обеспечивать своевременную подготовку зала к началу и концу рабочего дня
3. Соблюдать технику безопасности на рабочем месте
4. В течение дня находиться в зале
5. Следить за поддержанием чистоты и порядка в ресторане и на прилегающей территории
6. Проводить ежедневные тренинги с официантами. Проверять знание официантами меню, винной карты, внешнего вида, времени приготовления, вкусовых качеств, способах подачи блюд
7. Следить за правильностью сервировки столов
8. Контролировать работу официантов, хостес, барменов, кассиров, гардеробщика, уборщиц зала, флаерщиков, охраны.
9. Следить за правильностью расчета гостей
10. Знать компьютерную систему R - keeper
11. Проверять и подписывать счет перед подачей его гостю
12. Отстранять от работы официантов и других работников ресторана, допустивших нарушение дисциплины.
13. Принимать заказы на банкеты с предварительной оплатой, в соответствии с заказом организовывать проведение банкетов
14. Перед началом работы распределять ответственных за позиции между официантами
15. Как можно больше общаться с гостями, узнавать о их пожеланиях и советах
16. Следить за вводом информации о заказе в компьютер
17. Решать конфликтные и спорные ситуации, которые возникли между работниками и гостями
18. По поручению директора и в отсутствие его осуществлять разовую закупку продовольственных товаров
19. Принимать непосредственное участие в снятии остатков по бару
20. Вести учет списания боя посуды и прочую документацию
Оценивать производительность и культуру обслуживания, рекомендовать сотрудников к наложению взыскания, поощрению или повышению
Условия работы:
1. Оформление по ТК РФ
2. Оклад 17 000+%+премии