Создание и оперативное управление сетью итальянских ресторанов. Разработка и внедрение единых бизнес-процессов и стандартов в области технологии,качества,сервиса,закупок,продаж,маркетинга.Формирование и развитие управленческой команды ресторанов.Операционный контроль подбора и обучения персонала.Анализ рынка и конкурентной среды,разработка и развитие маркетинговой стратегии.Разработка и реализация маркетинговых программ,направленных на увеличение выручки и прибыли ресторанов.Финансовый учет,аналитика. Контроль себестоимости продукции.Стратегические переговоры с поставщиками,ценообразование.Взаимодействие с государственными контролирующими органами,оформление разрешительных документов. Координация всех вопросов,связанных с открытием новых ресторанов: комплексная оценка помещения,составление бизнес-плана и расчет окупаемости,ТЗ.Подбор подрядчиков на проведение строительно-монтажных,интерьерных и специализированных работ,изготовление и поставку элементов интерьера. Контроль и оптимизация затрат строительных работ.Согласование пакета проектной документации.

Комплексная оценка и анализ привлекательности потенциального объекта (маркетинг,технические условия,инвестиции). Коммуникация с девелоперами в рамках поиска новых объектов,переговоры по условиям аренды по актуальным предложениям.Формирование бюджета Проекта(проектирование,строительство,дизайн-проект, поставка и монтаж оборудования,мебель,рекламные носители и т.д.).Формирование технических заданий на проектирование. Взаимодействие с Арендодателем/Cобственником/Подрядчиком,проектными и подрядными организациями,надзорными и инспектирующими органами. Утверждение планировок строительства, дизайн-проектов, разработка концепции предприятий, заключение договоров с подрядчиками и поставщиками,разработка технологических проектов. Выбор и приобретение технологического оборудования, мебели, и др..
Разработка концепции (дизайн интерьера,корпоративный стиль,составление меню,стратегические переговоры с поставщиками,ценообразование).
Составление необходимой отчетной и аналитической документации.
Планирование и организация логистики.
Разработка и осуществление маркетинговых программ по стимулированию продаж, продвижению бренда на рынке.

Оперативное управление,организация работы ресторана(140 п/м,итальянская кухня) Ценообразование,ведение переговоров, заключение договоров. Решение финансовых и административно-управленческих вопросов. Контроль поставок продукции и платежей. Контроль работы бухгалтерии, финансовое планирование, разработка форм управленческих отчетов, аналитическая деятельность. Ежемесячный отчет инвесторам.Составление штатного расписания,разработка должностных инструкций.Подготовка и проведение мотивационных программ по стимулированию продаж. Подбор персонала, аттестация, тренинги.

Управление ресторанным комплексом (1200кв.м. 350п/м;итальянская кухня). Финансовый контроль организации,ежемесячный отчет инвесторам.Управление операционной деятельностью ресторанов.Разработка и контроль исполнения бизнес-процессов и стандартов работы ресторанов.Формирование профессиональной команды.Организация работы с поставщиками.Контроль соблюдения технологии производства,разработка меню,ценообразование.Постановка оперативного,менеджерского и бухгалтерского учета . Контроль поставок и платежей. Подбор персонала, мотивация, аттестация, тренинги.

Организация и управление ресторанным комплексом на 300 п/м.

Организация и контроль работы ресторана.

Разработка концепции и открытие клуба с "0" в здании театра "Ленком" на 250 п/м (дизайн интерьера,внешний вид и содержание меню,визитки,буклеты,рекламные макеты,униформа песонала,ценообразование,разрешительная документация,подбор и обучение персонала).

Ценообразование,ведение переговоров, заключение договоров. Решение финансовых и административно-управленческих вопросов. Контроль поставок и платежей. Контроль работы бухгалтерии. подготовка и проведение мотивационных программ по стимулированию продаж. Подбор персонала, мотивация, аттестация, тренинги.

Решение финансовых и административно-управленческих вопросов.(90 п/м,европейская кухня). Взаимодействие с государственными органами.Kонтроль себестоимости,составление меню и карты вин;организация и контроль работы подразделений ресторана;подбор и обучение персонала;контроль поставок продукции;работа с нормативной и разрешительной документацией.