Корректировка концепции и бизнес-плана проекта. Поиск, проведение тендеров всех подрядных, проектных, сроительных организаций. Приведение архитектурного, технологического и остальных проектов (музыка, ТВ, охранная сигнализация, сеть) в соответствие существующим нормам и правилам, при условиях удобства для клиентов и персонала. Полный контроль и координация всех служб в период строительства объекта. Получение всей разрешительной документации.
Рекомендации по дальнейшей работе по сегодняшний день. Договоренности о проедении алалитики после 1,5 месяцев работы.

Открытие суши-бара при существующем итальянском кафе.

Договор на 2 месяца.
Проведение анализа и рекомендации с учетом сложившейся ситуации в ресторане. Постановка учета, политика ценообразования.

Контроль и координация работы всех служб предприятия, постановка системы учета и контроля. Контроль функционирования предприятия; анализ цен, продаж. Оформление документов для открытия летнего кафе. Решение всех текущих вопросов.

Контроль и координация работы всех служб ресторана, постановка системы учета и контроля, поиск новых поставщиков, спонсорство (база данных поставщиков и личные связи), планирование и формирование заказов продукции;
Финансовый и функциональный анализ предприятия;
Общение с гостями, свои постоянные гости.
Подбор персонала, введение эффективных методов управления персоналом, курирование работы подчиненных. Управление коллективом 15 человек.
Привлечение шеф-поваров консультантов для разработки и внесений изменений в меню, банкетное меню. Калькуляции, ценообразование и др.

Ведение товарного учета, контроль за исправным техническим состоянием ККМ, компьютеров, локальных сетей; решение текущих вопросов; менеджер по юридическим вопросам (общение с Госструктурами: СЭС, Госпожнадзор, Госгоринспекция, Управа, Префектура ЦАО, АТИ), получение лицензий, заключений, согласований, вопросы с недвижимостью.