ведение управленческого учета (контроль, оптимизация и учет расходов и затрат, отчет о продажах и прибылях, отчет об эффективности использования ресурсов), подбор обслуживающего персонала, осуществление контроля и надзора за исполнением служебных обязанностей, работа с поставщиками алкогольной и пищевой продукции, ведение внутренней нормативной документации, оформление документов связанных с деятельностью фирмы (СЭС ЦАО, Госпожнадзор ЦАО, 5 МОВО при УВД ЦАО), знание ККМ.

Подбор персонала, выдача з/пл, инвентаризация оборудования, реклама, вызов мастера по ремонту оборудования, закупка нового оборудования, контроль за исполнением сотрудниками должностных инструкций.